स्नैक बॉल्स किस तरह से जंक फूड को खाने के लिए ट्रेंडी विकल्प बन गए हैं


तिल से बने अच्छे पुराने पारंपरिक, पोषक तत्वों से भरपूर लड्डू, ड्राई फ्रूट्स और अधिक स्नैक बॉल के रूप में वापस ट्रेंड में हैं, जो कि कभी भी कुतरने के लिए स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं।

एनर्जी बॉल्स, न्यूट्रिएंट बॉल्स, ब्लिस बॉल्स, प्रोटीन बॉल्स … किसी भी अन्य नाम से स्नैक बॉल का स्वाद उतना ही अच्छा होता है और उतना ही न्यूट्रीशन पैक। मनोरम, कम कैलोरी वाले पिक-अप्स भी बस सुविधाजनक हैं – दोनों काम करने या लेने के समय – बस एक को पॉप या टेक में।

इस साल मास्टरशेफ इंडिया सीज़न 6 के विजेता अबिनास नायक को यादों का शौक है रासी लड्डू (तिल के गोले) उनकी दादी नियमित रूप से बनाती थीं जब वह एक बच्चा था। “उन दिनों, हम इनमें से पूरी तरह से खाते थे, जैसे गेहूं के गोले और नारियल के गोले के साथ अमरबेल के बीज। हालांकि स्नैक गेंदों की अवधारणा हमेशा बनी रही, लेकिन आज उन्हें जंक फूड के लिए स्वस्थ विकल्प के रूप में वापस आते देखना अच्छा है, “वे कहते हैं।

ऊर्जा के गोले

अबिनास को लगता है कि वे काफी बहुमुखी हैं। “आप उन्हें कई प्रकार के अनाज या बाजरा के रूप में तैयार कर सकते हैं। उनका कहना है कि इन या मिक्स एंड मैच का संयोजन अच्छा है। हालांकि, यह केवल आसान-से-स्रोत पारंपरिक लोगों के लिए नहीं है जो वह इसके लिए जड़ें, बल्कि कुछ ऑफबीट किस्में भी हैं। “शायद सबसे विदेशी आनंद की गेंदें जो मैं भर में आया हूं, एक बार बेरीकेटेड जामुन और मुंबई में एक बार नट्स के मिश्रण से बनाई गई थीं,” उन्हें याद है।

प्रवीण आनंद, कार्यकारी शेफ – आईटीसी होटलों में दक्षिण भारतीय व्यंजन कहते हैं, उन्होंने सर्दियों के दौरान मूंगफली के दाने और तिल के गोले जैसी कई आम चीजें देखी हैं, जो संभवतः इसलिए, क्योंकि “उन्हें माना जाता है कि वे शरीर में गर्मी पैदा करते हैं और आपको ऊर्जा देते हैं। । ” वह कहते हैं, “खजूर जोड़ना या इसे आधार बनाना भी चीनी को काटने का एक शानदार तरीका है। आमतौर पर पोषक तत्वों से भरपूर इन चीजों में अब फ्लैक्स सीड्स, ऐमारैंथ सीड्स, सनफ्लॉवर सीड्स, वॉटर मेलन सीड्स, कद्दू सीड्स आदि आते हैं। ये स्वाद में अंतर देते हैं और प्रयोग की गुंजाइश बढ़ाते हैं। ”

बहुमुखी प्रतिभा और तैयारी में आसानी भी शेफ और कुकबुक की लेखिका मल्लिका बद्रीनाथ को ऐसी स्वस्थ स्नैक गेंदों के बारे में पसंद है। “रागी, ज्वार (जैसे आम तौर पर उपलब्ध अनाज और बाजरा की एक किस्म)चोलम), लोमड़ी की पूंछ बाजरा, मोती बाजरा, बरनीज बाजरा और इतने पर, कि ऊर्जा गेंदों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। वास्तव में, इनमें से स्वादिष्ट संयोजन आपके नए स्वाद देते हैं, ”वह कहती हैं।

एक हैक मल्लिका ऑफ़र एक कैंडी स्टिक का उपयोग कर रही है। “आप उन्हें एक लॉलीपॉप की तरह रख सकते हैं,” वह कहती हैं। सभी पोषण को बढ़ावा देने के बावजूद, उसके पास सावधानी का एक शब्द है: “यह जंक फूड के लिए एक अच्छा विकल्प है, लेकिन हमारे आहार को विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ पूरक होना चाहिए, विशेष रूप से ऐसे समय में, जब प्राकृतिक प्रतिरक्षा कभी भी सर्वोपरि नहीं होती है इससे पहले, “वह कहती है।

हैदराबाद स्थित पोषण विशेषज्ञ और शेफ श्रीदेवी जस्ति को लगता है कि समय के साथ हमारी संवेदनात्मक और पोषण संबंधी जरूरतों में बदलाव आया है। “हमारी मिट्टी अपने पोषण से वंचित है और फलस्वरूप हमारे खाद्य पदार्थों में कम पोषण होता है। मुआवजे के रूप में, हमें एक व्यापक आहार को देखना होगा, ”वह कहती हैं। न्यूट्री लड्डू उसके जैविक खाद्य भंडार वाइब्रेंट लिविंग फूड्स का एक लोकप्रिय हिस्सा हैं। “कई लोगों के लिए, स्नैक्स मिठाई हैं और मिठाई स्नैक्स हैं। इसलिए वे स्वस्थ रहें। एक लोकप्रिय वस्तु नारियल के बेर के गोले हैं जहां ताड़ के गुड़ में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, साथ में भीगे हुए बादाम और जामुन का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी, आंवला पाउडर भी मिलाया जाता है। प्रस्ताव पर कुछ अन्य स्नैक गेंदों में गाजर के लड्डू, कद्दू के लड्डू और कद्दू और पिस्ता कस्टर्ड के लड्डू होते हैं, जो अलग-अलग पट्टियों के अनुरूप होते हैं।

स्वस्थ निर्माण

जाहिर है, ऊर्जा गेंदें जिम-हिटर्स के साथ एक हिट हैं। न्यूट्रिशनिस्ट और होम शेफ प्रियंका देविका जे, जो तिरुवनंतपुरम में स्थित द नर्चरिस्ट हैं, का कहना है कि उन्हें अक्सर प्रोटीन बॉल्स के लिए बॉडी-बिल्डरों से पूछताछ मिलती है। “ऐसे लोग बेहतर परिणाम प्रदान करने वाले सरल खाद्य पदार्थों की तलाश करते हैं। स्वस्थ ऊर्जा गेंदें ठीक से उस बिल को फिट करती हैं। यह एक सुपरफूड समझा जा सकता है और अगर फाइबर भी उचित मात्रा में पैक किया जाता है, ”वह कहती हैं।

बादाम, मूंगफली और खजूर का गोला

कोयम्बटूर के पैट्रिक जॉनसन एल जैसे कुछ बेकर्स, ड्राई फ्रूट्स और नट्स प्रति सेकेंड के पोषक तत्वों के बॉल वर्जन के लिए अधिक टेकर्स पाते हैं। उनका ऑनलाइन स्टोर ‘द नट ऑन’ उनकी नट गेंदों पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहा है। “यह बेस के रूप में खजूर के साथ आता है और इसमें बादाम, काजू, पिस्ता, अंजीर और काले-अंगूर किशमिश भुना हुआ होता है। पेट्रीक कहते हैं कि सभी सामग्री सही अनुपात को बनाए रखने के लिए आवश्यक आकार के अनुसार हाथ से कटी हुई हैं। वह दो किस्मों में ऊर्जा गेंदों को बाहर लाता है – बिना घी के और भारतीय गाय की नस्लों से A2 घी के साथ।

घर का बना इलाज

कई लोगों के लिए, हेल्दी ब्लिस बॉल्स फ्राइड फेवरेट का क्लियर स्टीयरिंग करते हुए घर-घर स्नैक ऑप्शन हैं। तिरुवनंतपुरम से प्रिया रविकृष्णन जैसे कुछ लोग, अपने स्वास्थ्य मिश्रण को बनाने के लिए अतिरिक्त मील जाते हैं जो उन पोषक तत्वों की गेंदों के लिए आधार के रूप में काम करता है जिन्हें उनके परिवार को पसंद है।

“मेरे घर में तैयार बहु-अनाज मिश्रण के साथ, जो 18 पौष्टिक वस्तुओं जैसे कि बाँस चावल, उंगली बाजरा, फोक्सलेट बाजरा, अलसी, हरे चने, घोड़े के चने और इतने पर पैक करता है, मैं मैश किए हुए खजूर, और मोटे पाउडर बादाम मिलाता हूं, अखरोट, काजू, सफेद तिल और शहद की एक बिट, ”वह कहती हैं। प्रयोग की गुंजाइश व्यापक है, यहां तक ​​कि घर पर कोशिश करने वालों के लिए भी।

जाहिर है, ये गेंद आपके कोर्ट में है।





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